Sitni božićni kolači kod nas su se ovih dana naveliko počeli peći (a i jesti ) pa se potreba za nečim totalno suprotnim i kremastim ukazala sama po sebi kao normalna. Budući je moja djevojčica totalno luda na šipak (nar) i jela bi ga najrađe umjesto svakog obroka, odlučila sam ju razveseliti i napraviti kolač koji će joj se svidjeti jako. Slatko, hrskavo, kremasto i sa puuuno finih sočnih sjemenki nara. Pa, zašto ne Pavlova? Budući se ovaj klasik slastičarstva idealno spaja sa bobičastim voćem i sa npr. jagodama, pomislih da bi i sa narom/šipkom bio pun pogodak. I nisam se prevarila. Ova je torta nešto najfinije što sam napravila i probala u zadnje vrijeme ( a pečem stvarno puno kolača svakakvih) – idealan spoj hrskave i slatke beze kore, kreme od mascarponea i žumanjaca, šlaga te kiselkastih bobica nara upravo je savršen za svakoga tko iole voli slatko a istovremeno jednostavno. Ovo je kolač kojim se doista nećete namučiti i osim što se beze kora peče/suši malo duže, sve ostalo je gotovo za čas posla. A što je najbolje od svega, dobit ćete idealnu božićno/novogodišnju tortu, jer ako niste znali, nar je kao najstarije voće poznato čovječanstvu, oduvijek simbol plodnosti i obilja (zbog mnoštva sjemenki koje se tiskaju jedna do druge ispod naoko neugledne kore) što je odlična simbolika jer na taj način svojim najmalijima, prijateljima i rodbini uz ovu tortu doista možete poželjeti najljepše blagdane i uspješnu i ‘obilnu’ Novu godinu Nije na odmet znati i to da je nar jedna od najzdravijih voćki koje postoje na ovoj našoj planeti te da obiluje antioksidansima i mnoštvom drugih korisnih vitamina i minerala te ga je jako zdravo konzumirati baš u ovo zimsko doba kad je organizmu potreban dodatan push up afekt naročito u sezoni prehlada i gripe. Dakle, ne čekajte dugo, skoknite u trgovinu po par plodova nara i krenite u pripremu svoje Božićne Pavlove…vjerujem da će vam i detaljan recept pomoći u tome Evo ga…

Potrebno:

Za beze koru:

• 5 bjelanjaka
• 25 dkg šećera u prahu

Za kremu:

• 5 žumanjaka
• 15 dkg šećera u prahu
• 500 dkg mascarponea
• 200 ml vrhnja za šlag
• 1 veći ili 2 manja nara

Priprema:

1. Za beze koru miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada postepeno početi dodavati šećer i miksati dok se ne dobije lijepa, sjajna dosta gusta masa. Ovo može biti varljivo i puno ovisi o kvaliteti jaja. Radila sam Pavlovu više puta, uvijek po ovom receptu, i nekad mi se bjelanjci ulupaju savršeno, a nekad su mekani grozno. Dakle, ako je masa koju dobijete dovoljno čvrsta da stoji, tada na velikom limu na papiru za pečenje na kojem ste ocrtali kružnicu rasporedite masu da bude dosta visoka (6-7 cm ako se radi o kružnici promjera 24 cm). U sredini napravite žlicom malo udubljenje. Ako vam je masa rijetka tada okrugli kalup za torte obložite papirom za pečenje i masu jednostavno istresite u kalup. Beze koru treba peći/sušiti u pećnici 2 sata na 160ºC. Za vrijeme pečenja pećnicu ne otvarati!!! Kora je gotova kad dobije blago smećkastu/žućkastu boju. Izvaditi iz pećnice i ohladiti.
2. Za kremu miksati žumanjca sa šećerom pa ih u manjem loncu na pari uz neprestano miješanje kuhati 10 minuta. Krema se neće odmah zgusnuti nego tek nakon što se ohladi. Dok se hladi povremeno miješati. U ohlađenu kremu umiksati mascarpone i polovicu izlupanog vrhnja za šlag.
3. Nar očistiti i pripremiti sjemenke.
4. Na sredinu beze kore rasporediti polovicu žute kreme, složiti po njoj polovicu nara, prekriti ostatkom kreme i završiti narom. Uokolo nanijeti ukrasne ružice od ostatka šlaga. Dobro rashladiti i uživati u svakom zalogaju!

Dobar tek

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Postoje određeni nazivi torti i kolača koji se podrazumijevaju sami po sebi što zbog sastojaka od kojih bi taj kolač bio napravljen, što zbog npr. imena domaćice koja bi ga napravila i osmislila, no zašto određeni kolači dobiju baš neka smješna i apsolutno besmislena imena, stvarno mi nije jasno pa je tako slučaj i sa ovom mojom današnjom, novoisprobanom tortom koja se eto zove bijeli Egipat. Ako iole iolice surfate netom u potrazi za receptima za kolače i torte, morali ste tu i tamo naletiti na recept za ovaj kolač, jer ima ga na gotovo svakom blogu ili kulinarskoj stranici i to u različitim varijantima – bijelim, crnim (smeđim), šarenim, voćnim, grilažnim…U svakom slučaju, ja sam se odlučila probati napraviti taj, u zadnje vrijeme popularni, Egipat zbog njegove sličnosti s ledenim vjetrom kojega si je moj sin poželio kao rođendansku tortu ove godine. Htjela sam probati nešto drugačije a opet ga ne razočarati, no eto prevarila sam se. Zašto pitate se kad je torta stvarno prefina? Pa zato što je ovo torta/kremasti kolač sve samo ne kolač/torta za rođendanski party za hrpu razularene djece jer odavno je poznata činjenica da klinci vole jedino i isključivo vulgaris naturalis biskvitne torte s najobičnijom, po mogućnosti čokoladnom kremom (i još da je sladolednaaaaa…eeee sreći ne bi bilo kraja ). Ali eto, moram ja opet biti nabrijana mama koja će svom malom napraviti nešto baš specijalno! Bum, tres, pljas oklagijom po glavi…što drugo?! Ni nakon troje djece, ni nakon 29 proslava rođendana ukupno do sada, valjda neću naučiti i izvući pouku!!! Što reći…ma ništa ustvari…žao mi jedino što se klinci stvarno nisu najeli torte kaku su trebali jer su im naravno smetale bananeeeee i komadići lješnjakaaaaa i…. Jedina utjeha je to, što je ovo doista prefina torta u kojoj smo mi odrasli uživali preko svake mjere – dakle, fenomenalan spoj kreme okusa vanilije, krckavih komadića prženih lješnjaka i bijele sirne kreme. Da da, dobro ste pročitali, krema, krema i samo kremaaaa Evo recepta po nekom mojem vlastitom nahođenju….

POTREBNO:

Za biskvit x2:

• 5 bjelanjaka
• 5 žlica šećera
• 100 g prženih, krupno mljevenih lješnjaka
• 2 žlice brašna
• pola vrećice praška za pecivo

Za žutu kremu:

• 1200 ml mlijeka (iliti litra + 2 dl )
• 10 žlica šećera
• 2 vanilin šećera
• 10 žumanjaka
• 10 žlica gustina
• 2 žlice brašna
• 250 g margarina
• 200 g bijele čokolade

Za bijelu kremu:

• 500 ml vrhnja za šlag (hulala, hole ili neko slično)
• 2 žlice šećera u prahu
• 100 g sirnog namaza (filadelfija mi bila idealna)
• I još: 10 banana

PRIPREMA:

1. Za biskvit mutiti bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Tada dodati postepeno šećer i dobro umutiti. Potom polako usipati prašak za pecivo, brašno i na kraju lješnjake. Smjesu izliti u lim za pečenje preko papira za pečenje i peći u pećnici na 180ºC 20 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz lima skupa sa papirom i pustiti da se ohladi. Isti postupak ponoviti za drugu koru. Kolač sam pekla u limu veličine 35×25 cm.
2. Za žutu kremu,  staviti 1 l mlijeka da zakuha. Za to vrijeme miksati žumanjke sa šećerom i vanilijom dok ne postanu pjenasti i svjetlo žuti, dodati 2 dl mlijeka, gustin i brašno. Uliti potom tu smjesu u uzavrijelo mlijeko pa uz neprestano miješanje kuhati cca 5 minuta dok se krema na očigled ne zgusne. U još vruću kremu ubaciti bijelu čokoladu i promiješati da se otopi i sjedini s kremom. Maknuti s vatre i ohladiti. U ohlađenu kremu dodati izrađen margarin i dobro sjediniti.
3. Za bijelu kremu ulupati vrhnje za šlag, dodati sirni namaz i šećer i dobro sjediniti.

IZRADA:

• Složiti prvu koru, premazati polovicom žute kreme, složiti banane izrezane na kolutiće (banane prije toga nakapati limunovim sokom kako ne bi pocrnile), premazati banane polovicom bijele kreme, staviti preko svega drugu koru pa ponoviti postupak.

Ako ovaj kolač radite u varijante torte, tada ga cijelog dodatno premažite posebno izlupanim šlagom i ukrasite po želi, a ako ga radite u varijanti kremastog kolača, ukrašavanje šlagom nije potrebno jer ćete ga ionako rezati na kocke i posluživati kao desert na desertnim tanjurićima.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Torta bijeli Egipat appeared first on Reci Peci.

Torta od mrkve nešto je što se spremam već dugo napraviti. Ustvari, još od onog vremena dok su mi djeca bila sasvim mala i dok sam im radila kašice od mrkvice kao jedne od prvih obroka na žličicu. Uvijek me je privlačila pomisao da se od mrkve koja je dekorativne narančaste boje koju obožavam i tog finog slatkastog okusa može napraviti i nešto drugo osim fine baby kašice I doista je tako. Torta od mrkve upravo je savršena kombinacija okusa koja će vam i ovaj Uskrs, ali i bilo koji drugi dan učiniti ljepšim i bar mrvicu ukusnijim. U kombinaciji sa ananasom iz kompota, orasima i bogatom kremom od mascarpone sira i milerama, kremasti je užitak zagarantiran. Onako na prvu, ova kombinacija ne obećava mnogo zar ne? Ali vjerujte, ova je torta od mrkve toliko sočna i kremasta da ćete ju poželjeti jesti svaki dan, a lista uskršnji kolači bit će bogatija za jedan predivan recept. A što je najbolje od svega, ova je torta od mrkve sasvim jednostavna za pripremu. Vrijeme pečenja biskvita nešto je duže od klasičnog jer je biskvit dosta ‘težak’, ali baš tako treba biti i to mu daje posebnu sočnost. Razmišljala sam i da ovu tortu ispečem u manjem kalupu pa da biskvit režem na dva dijela, ali na vrijeme sam odustala od te ideje, jer mislim da bi se ovakav biskvit, koji je dosta zrnast i rastresit teško rezao, i bojim se da bi na kraju ispao fijasko od torte. Ovako, u većem kalupu (28 cm Ø), biskvit je savršene debljine, premaže se jednostavnom kremom koju nije potrebno kuhati, i kako bi moja majka koja inače ne voli torte i kolače rekla, topi se u ustima Evo recepta:

Torta od mrkve

POTREBNO:

Za biskvit:

• 130 g brašna
• 130 g šećera
• 100 g oraha
• 1 prašak za pecivo
• 1,5 dl ulja
• 3 jaja
• šalica od 2 dl sjeckanog ananasa
• šalica i pol sitno ribane mrkvice

Za kremu:

• 500 g mascarpone sira
• 3 žlice milerama
• 100 g šećera u prahu
• 100 g maslaca

PRIPREMA:

1. Za biskvit najprije pripremiti mrkvicu i ananas. Mrkvicu naribati na sitni ribež ili ju izblendati u multipraktiku. Ananas narezati na što sitnije kockice.
2. Pomiješati brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i orahe.
3. Miksati jaja i ulje par minuta, a potom uliti tekuću smjesu u suhe sastojke i kratko izmiksati da se svi sastojci povežu. Umiješati potom kuhačom mrkvicu i ananas.
4. Izliti smjesu u kalup za tortu (28cmØ) koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Poravnati i peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 170°C 50 minuta. Sa hladnog biskvita , maknuti obruč.
5. Dok se biskivt peče pripremiti kremu: miksati omekšali maslac sa šećerom u prahu, dodati mileram i mascarpone i dobro sjediniti.
6. Dobivenom kremom premazati hladan biskvit i torta od mrkve je skoro gotova. Još je samo morate ukrasiti po želji, no mrkvice od fondan smjese su idealne za ovu tortu i jednostavne za napraviti modeliranjem čak i onima neiskusnima S obzirom na nedostatak vremena fondan masu sam kupila gotovu, pa sam mrkvice samo lijepo oblikovala i dodala na kraj svake malo zelenila
7. Poslužiti rashlađeno rezano na komade željene veličine.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Torta od mrkve – savršena za uskrsni stol appeared first on Reci Peci.

Bijeli Egipat s jagodama torta je kojom smo se častili na prošlotjednoj proslavi Prve pričesti našeg Brune. Nije se ona slučajno našla na tom svečanu stolu, već je naš slavljenik poželio nešto baš takvo: kremasto, voćno i vanilasto. A bijeli egipat s jagodama se pokazao kao ostvarenje svih želja Neću ovaj put previše debatirati o smješnom nazivu ovog kolača, jer doista ne znam zašto se nešto tako fino zove tako obično, a moglo bi se bez problema nazvati “Kremasta rapsodija s jagodama” ili jednostavno Savršenstvo od jagoda! No, što je tu je, bijeli egipat se napravio i bio je jako fini. Radila sam ovaj kolač već ranije u varijanti s bananama i bijelom čokoladom, a ovaj put sam banane zamijenila jagodama, a bijela čokolada mi se ionako tu činila suvišnom kraj svih tih finih okusa koji se isprepliću u toj kremastoj bombi. Tortu sam prije posluživanja stavila u zamrzivač, pa je u neku ruku to bila i sladoledna torta Ono što je također odlično je to da je bijeli egipat s jagodama kolač kojega ima podosta i lijepo se reže ili na šnite ili na kocke, kako vam srcu drago, a sezona jagoda je na vrhuncu i bila bi prava šteta ne iskorisiti ih u ovako finom kolaču. Nama je u svakom slučaju ovaj kolač uljepšao to divno obiteljsko slavlje, pa tako želim da i vi provedete lijepe trenutke sa svojima najmilijima uz ovu finu poslasticu.

Bijeli Egipat s jagodama

POTREBNO:

Za biskvit x2:

• 5 bjelanjaka
• 5 žlica šećera
• 100 g prženih mljevenih lješnjaka
• 2 žlice brašna
• pola vrećice praška za pecivo

Za žutu kremu:

• 1l+2dl mlijeka
• 10 žlica šećera
• 2 vanilin šećera
• 10 žumanjaka
• 10 žlica gustina
• 2 žlice brašna
• 200 g maslaca

Za bijelu kremu:

• 500 ml vrhnja za šlag
• 2 žlice šećera u prahu
• 200 g mascarpone sira
• I još: 800 g jagoda

PRIPREMA:

1. Za biskvit mutiti bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Tada dodati postepeno šećer i dobro umutiti. Potom polako usipati prašak za pecivo, brašno i na kraju lješnjake. Smjesu izliti u lim za pečenje preko papira za pečenje i peći u pećnici na 180ºC 20 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz lima skupa sa papirom i pustiti da se ohladi. Isti postupak ponoviti za drugu koru. Kolač sam pekla u limu veličine 35×25 cm.
2. Za žutu kremu,  staviti 1 l mlijeka da zakuha. Za to vrijeme miksati žumanjke sa šećerom i vanilijom dok ne postanu pjenasti i svjetlo žuti, dodati 2 dl mlijeka, gustin i brašno. Uliti potom tu smjesu u uzavrijelo mlijeko pa uz neprestano miješanje kuhati cca 5 minuta dok se krema na očigled ne zgusne. Maknuti s vatre i ohladiti. U ohlađenu kremu dodati izrađen maslac i dobro sjediniti.
3. Za bijelu kremu ulupati vrhnje za šlag, dodati sirni namaz i šećer i dobro sjediniti.
4. Složiti prvu koru, premazati polovicom žute kreme, složiti jagode izrezane na polovice, premazati polovicom bijele kreme, staviti preko svega drugu koru pa ponoviti postupak. Kolač možete premazati sa svih strana dodatnim vrhnjem za šlag pa ćete dobiti oblik torte, a možete ga jednostavno posipati strugotinama bijele čokolade i poslužiti kao kolač.
5. Dobro ohladiti i uživati u svakom zalogaju!
6. Dobar tek

Recept u slikama:

The post Bijeli Egipat s jagodama appeared first on Reci Peci.

Torta s malinama sa puno čokolade bila je dobitna kombinacija za sve nas ovog vikenda. Iako ova torta s malinama ustvari baš i ne izgleda onako kako klasične torte torte izgledaju, sa puno slojeva i kreme, oduševila nas je jednostavnošću i punoćom okusa, te još jednom dokazala kako su vrlo često najjednostavnije stvari i najbolje. Dolazili su nam tog popodneva i dragi gosti i htjeli smo ih počastiti nečim finim, a kako nisam imala previše vremena za kuhanje, ova se torta s malinama pokazala odličnom opcijom jer se priprema jako brzo, a potrebno je samo nekoliko osnovnih namirnica. Maline su se sasvim slučajno našle u hladnjaku, pa sam ih ubacila u biskvitnu smjesu, no ova bi se torta mogla sasvim lijepo ispeći i bez voća. Također je moguće napraviti ju u običnom limu za kolače i rezati na kocke kao kakav sočni biskvitni kolač. No, maline su ovoj torti dale baš ‘ono nešto’ i učinile je posebnom. Te male crvene kiselkaste bobice inače su jako zdravo voće puno vitamina C i jako bogato antioksidansima. Moji klinci maline najviše vole svježe, netom ubrane pa zato rijetko kad stignu završiti u kolaču No malina je voće koje se odlično uklapa u sve slastice, od sladolada, pita,  voćnih krema za torte u laganoj varijanti sa jogurtom ili sirom, ali je također odlična u kombinaciji sa čokoladom. S obzirom da je sezona malina upravo počela, nemojte dvojiti niti malo oko ovog kolača i pripremite već danas svoju čokoladnu tortu s malinama. Evo recepta…

Torta s malinama

POTREBNO:

• 4 jaja
• 130 g šećera
• 100 g oštrog brašna
• 180 g maslaca
• 300 g čokolade za kuhanje, fine tamne
• 2 žličice praška za pecivo
• 2 vanilin šećera (s okusom ruma bilo bi super)
• 250 g malina

PRIPREMA:

1. Otopiti u manjoj posudici čokoladu sa maslacom. Uz miješanje prohladiti.
2. Miksati cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati brašno i prašak za pecivo i na kraju umiksati otopljenu čokoladu s maslacom. Na kraju svega umiješati lagano kuhačom maline.
3. Smjesu izliti u kalup za torte (26 cmØ) koji prethodno treba namastiti i pobrašniti, poravnati i peći u pećnici zagrijanoj na 170ºC 40 minuta.
4. Tortu prohladiti, maknuti obruč, posipati kakaom te poslužiti rezanu na šnite uz slatko vrhnje i eventualno malo preljeva ili džema od malina.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Čokoladna torta s malinama appeared first on Reci Peci.

Grčka torta toliko je posebna, toliko fina i toliko bogata da je nedvojbeno zaslužila postati svečana božićna torta, a kada ju probate, shvatit ćete zašto je tome tako. Naime, ukusniju i bolju tortu već dugo nisam probala, a sa tim se slažu i svi moji, i mali i veliki. Budući torte ne pravim često, a najčešće prilike za izradu torti su rođendani ili kakve proslave, s oduševljenjem smo dočekali i pozdravili ovu kremastu ljepoticu. Grčka torta bi se ustvari mogla nazvati i torta od oraha, ali tada bi nepravedno bili zapostavljeni svi ostali predivni sastojci kao što su komadići plazma keksa i dvije vrste mliječne čokolade koji povezani finom puding kremom okusa vanilije daju čisto savršenstvo okusa. Grčka torta je i prilično fleksibilna torta koju osim navedenim sastojcima možete oplemeniti i nekim drugim okusima i teksturama kao što su sjeckani lješnjaci, kikiriki ili pistacije, možete dodati više ruma pa će biti to jedna pijana božićna torta, možete dodati i sjeckane žele bombone pa će okusom biti sličnija npr. ruskoj torti. Varijacija je bezbroj, a meni se posebno svidjela baš ova jednostavna i blaga, kao što ćete moći vidjeti u receptu koji slijedi. Božićni kolači, naročito oni mali sitni, veseli i ukrašeni su nešto što će razveseliti sve, naročito djecu koja obožavaju sudjelovati u izradi istih. No, kakav bi to bio Božić bez finih kremastih kolača, a naročito torte?! I zato ne dvojite niti trena i krenite u izradu svoje božićne torte koja će dati završni pečat blagdanskom stolu.

Grčka torta

POTREBNO:

Za 3 kore:

• 12 bjelanjaka
• 27 žlica šećera
• 12 žlica mljevenog plazma keksa
• 15 žlica oraha

Za kremu:

• 12 žumanjaka
• 200 g šećera
• 2 pudinga od vanilije
• 600 ml mlijeka
• 300 g margarina
• 100 g šećera u prahu
• 200 g sjeckanog plazma keksa
• 200 g milka čokolade po želji (ja sam stavila milku sa Oreo keksima)
• 200 g krupnije mljevenih oraha

PRIPREMA:

1. Za pripremu kora kojih morate ispeći 3 komada (dakle, peći tri puta u istom kalupu za torte) miksajte svaki put po 4 bjelanjka. Kada bjelanjci postanu čvrsti dodati 9 žlica šećera, 4 žlice mljevenog plazma keksa i na kraju 5 žlica mljevenih oraha. Dobivenu masu izliti u kalup za tortu na papir za pečenje (kalup promjera 24 cm), rubove kalupa namastiti i pobrašniti. Peći u pećnici na 180ºC 18 minuta. Kora je gotova kada ravnomjerno posmeđi cijelom površinom. Ako vam je pećnica malo jača, pecite koru koju minutu manje. Kore su u pravilu tanke i ne treba im dugo da se ispeku. Pečenu koru iskrenuti iz kalupa na rešetku, odmah pažljivo odljepiti papir za pečenje, a kalup oprati i pripremiti za drugu koru koja se priprema na identičan način.
2. Na isti način dakle treba ispeći 3 kore. Ohladiti ih.
3. Dok se kore peku i hlade, pripremiti kremu. Staviti na tihu vatru lonac sa mlijekom (odvojiti cca 150 ml od predviđene količine) Miksati žumanjke sa 200 g šećera. Dodati onu manju količinu mlijeka i prašak za puding. Ukuhati dobivenu smjesu u vruće mlijeko. Kuhati kremu uz neprestano miješanje 10 minuta. Kuhanu kremu potpuno ohladiti i to opet uz miješanje kako se na vrhu ne bi napravila korica. U ohlađenu kremu umiješati margarin koji ste prethodno izradili sa šećerom u prahu. Dobro promiješati pa dodati mljevene orahe, sitno sjeckanu milka čokoladu i na kraju sjeckane plazma kekse.
4. Za izradu torte premazati trećinom kremom prvu koru, zatim drugom trećinom drugu koru i na kraju ostatkom premazati zadnju koru. Poravnati kremu na bočnim stranicama torte.
5. Tortu ohladiti, najbolje preko noći, jer jedino tada će se lijepo rezati, te ukrasiti po želji slatkim vrhnjem i prigodnim ukrasima.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Grčka torta – savršena božićna torta appeared first on Reci Peci.

Ako želite odmak od klasike, pa u tom duhu napraviti jednu neobičnu, a jako finu tortu, tada je šarlota od oraha s keksima pravi izbor za vas! Iako na prvu ovakva torta djeluje komplicirano, ona to doista nije. A budući je krajnji rezultat doista dojmljiv, isplati se potruditi oko ovakve ljepotice. Ljepota ove torte nije samo u izgledu. Vrhunac užitka nastaje spojem okusa mirisne rolade od oraha sa finom kremom u kojoj se nalaze komadići čokolade, oraha, grožđica i keksa.

Šarlota od oraha s keksima započinje svoj slatki život tako što se prije svega mora ispeći biskvitna rolada. Rolada se potom premazuje finom kremom od oraha pa se reže na komadiće koji će poslužiti kao obloga ove kupolaste torte. Unutrašnjost torte se ispunjava finom kremicom u kojoj se lijepo raporede komadići čokolade, oraha, grožđica i u ovom slučaju, žele bombona. Budući je ovo jedna prava božićna torta, stavila sam u nadjev i malo ruma 😉

Zašto žele bomboni u ovoj torti? Iako su mi klinci pomalo zamjerili te komadiće žele bombona jer ih eto, pokazalo se, baš ne vole, ja sam htjela napraviti tortu koja će biti nešto između Ruske torte i Margarete u obliku cvijeta. Ruska torta je inače klasik iz mojeg djetinjstva i torta koju je mama često radila. Posebice zato što je ‘Ruskinja’ omiljena torta moje sestre. A Margareta je ona fina tortica koja se također radi od rolada od oraha koje se slažu u oblik cvijeta. Pa zašto onda ne jedno ili drugo pitate se? Pa eto, nema posebnog razloga. Osim što ja stvarno volim eksperimentirati u kuhinji i spajati nespojivo 😀

U svakom slučaju ovaj je eksperiment uspio i ova torta šarlota od oraha s keksima je stvarno odlična! Pa iako vam božićni kolači možda već pomalo idu na živce, jer eto badnjak je uskoro i što se ispeklo, ispeklo se, i posla po kući je još cijela hrpa i treba okiti i bor, i treba pripremiti božićni ručak i svašta nešto…nemojte na prvu odustati od pripreme svoje božićne torte i oduševite sebe i svoje ukućane ovom slatkom ljepoticom.

Šarlota od oraha s keksima

POTREBNO:

Za biskvitnu roladu:

• 6 jaja
• 7 žlica šećera
• 6 žlica mljevenih oraha
• 1 žlica brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer

Za kremu za roladu:

• 150 g oraha
• 50 g šećera
• 100 ml mlijeka
• 130 g margarina
• 50 g ribane čokolade

Za kremu za punjenje torte:

• 1 l mlijeka
• 7 žlica gustina
• 2 vanilin šećera
• 150 g šećera u prahu
• 250 g margarina ili maslaca
• 200 g pettit beure keksa
• 100 g sjeckanih oraha
• 100 g sjeckane čokolade
• 100 g sjeckanih žele bombona
• 100 g grožđica
• žlica ruma

PRIPREMA:

1. Za biskvitnu roladu odvojiti žumanjca i bjelanjca. Miksati žumanjca sa šećerom i vanilin šećerom, dodati nakon par minuta brašno, prašak za pecivo i orahe. Umiješati na kraju čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka. Biskvitnu smjesu izliti u veliki lim za pečenje preko papira za pečenje i peći u zagrijanoj pećnici na 180C 20 minuta. Pečenu roladu iskrenuti na mokru kuhinjsku krpu, maknuti papir za pečenje pa zajedno sa krpom savinuti u roladu. Pustiti tako zamotano da se ohladi.
2. Dok se rolada hladi napravite kremu za roladu. Pomiješajte orahe i šećer pa sve zajedno zalijte kipućim mlijekom. Ohladite pa u hladno umiješajte izrađeni margarin ili maslac.
3. Ohlađenu roladu razmotajte, premažite nadjevom od oraha, posipajte naribanom čokoladom pa opet oprezno zamotaje u roladu. Ostavite na hladnom bar 1 sat kako bi se rolada mogla lijepo rezati na šnite.
4. Za to vrijeme napravite kremu za punjenje torte. Od ukupne količine mlijeka oduzmite cca jednu čašu pa ju pomiješajte sa gustinom i vanilin šećerom. Ostatak mlijeka zakuhajte pa u kipuće ukuhajte smjesu s gustinom. Kuhajte par minuta dok se krema ne zgusne. U ohlađenu kremu umiješajte mikserom margarin koji ste prethodno izradili sa šećerom u prahu. Na kraju u sve umiješajte sjeckane orahe, drobljene kekse, čokoladu i žele bombone. Ako ne volite nešto od navedenoga, slobodno izbacite. Slijedom toga, možete u kremu dodati nešto drugo što volite…npr. lješnjake, bademe, bilo koju vrstu čokolade i sl.
5. Pripremite kupolastu posudu, obložite ju prozirnom folijom, preko folije slažite narezane šnite rolade. Unutar toga rasporedite kremu. Ako radite šarlotu u manjoj zdjeli, ostat će vam dovoljno roladica da ih stavite i na vrh posude što će ustvari biti dno kada se torta preokrene na pladanj. A ako radite u većoj posudi kako sam ja, tada nećete imati dovoljno rolada i za dno. Ok je i jedna i druga opcija jer se krema lijepo zgusne pa se torta svkako lijepo reže nakon hlađenja.
6. Ohlađenu tortu iskrenite na pladanj za poslužiavnje, maknite foliju pa tortu ukrasite po želji.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Šarlota od oraha s keksima – neobična torta od rolada appeared first on Reci Peci.

Reform torta u mojoj kuhinji dogila se sasvim slučajno. Prije svega, kada sam krenula raditi ovaj kolač, na umu sam imala samo to da mi se jede nešto jako čokoladno, nešto sa puno oraha i da se u cijeloj priči pojavljuje karamel. Pa sam tako vođena tim smjernicama od nekoliko svojih recepata sastavila ovaj koji vam danas donosim. Dakle, nikakva reform torta mi nije bila na pameti kada sam krenula raditi kolač. I tako dok se kora od bjelanjaka i oraha već pekla, sjela sam za računalo malo proguglati kako napraviti kremu od žumanjaka i čokolade. Čisto da se podsjetim jer je doista dugo nisam kuhala, a znam koliko se kuhanje takve kreme može zakomplicirati. I tako sam malo po malo čitajući druge recepte shvatila da ja ustvari radim reform tortu! Ni manje ni više 😀

Znači, reform torta je urnebesno fina čokoladna torta sa orasima prilično jednostavne izrade. Ako ne zabrljate sa kremom 😉 Da, dobro ste pročitali. Iako se ovaj kolač radi od ne previše sastojaka, i iako priprema sama po sebi nije prezahtjevna, može se zabrljati i to jako. Tu prvenstveno mislim na kremu koja se kuha od žumanjaka i čokolade. Jer, kad pogledate recept, pomislite, ma što je tu komplicirano? Odvojiš žumanjke od bjelanjaka. Od bjelanjaka radiš kore, od žumanjaka kremu u koju dodaš čokoladu i maslac i to je to. Nema tu sad nekih sto koraka, nema predugog hlađenja nekoliko različitih slojeva i u biti je baš jednostavno. I tu se prevartite!

Kako uspješno napraviti Reform tortu?

Znači veeelika greška je ako krenete raditi kolač pomalo nervozni, bezvoljni i s namjerom da budete jako brzo gotovi. Pa se uspetljate po kuhinji, isprljate pet puta više posuđa no što bi inače. Pa se uvjerite kako nitko vama neće govoriti da se krema mora kuhati na pari kada je ‘brže gotovo kada ju skuham na brzinu na laganoj vatrici’. Pa u prekuhane žumanjce puknute čokoladu natrganu na ogromne komade sve u nadi da će se to ‘ionako otopiti’. Pa se to onda sve skupa tako stisne i zgruda da postane neupotrebljiva čokoladna masa nad kojom možete samo sjesti i plakati. Jer ste upropastili 9 žumanjaca i svu čokoladu. E, tako vam je izgledalo moje kuhanje kreme za reform tortu. Iz prvog ‘užurbanog’ pokušaja 😉

No, kako nisam osoba sklona odustajanju, smirila sam se, prošetala do trgovine po nova jaja i čokoladu i napravila novu kremu. Ovaj put uspješno! Lijepo i polako, baš onako kako treba. Nakon svega, reform torta ispala je fantastično! Iako sam naišla na dosta recepata za ovu tortu gdje se kore peku pojedinačno po nekoliko puta, ja sam si olakšala posao tako što sam pekla jednu koru u velikom limu od pećnice, a potom ju isjekla na tri dijela 😉 Kore su ispale fantastično, krema je na kraju bila savršene teksure, a final touch dao je karamel koji sam izmrvila po površini kolača.

Ako ste iole ljubitelji čokoladnih kolača konkretnog okusa, reform torta je prava stvar za vas. Nadam se da će vam po ovom receptu ispasti odlično od prve 😉

Reform torta

POTREBNO:

Za kore:

• 9 bjelanjaka
• 150 g šećera
• 250 g mljevenih oraha
• 3 žlice oštrog brašna

Za kremu:

• 9 žumanjaka
• 150 g šećera
• 200 g čokolade za kuhanje
• 100 g maslaca

Za karamel:

• 100 g šećera

I još: 3-4 žlice krupno mljevenih oraha

PRIPREMA:

Za kore miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Tada dodati šećer pa miksati jošjoš 3-4 minute dok se sav šećer ne otopi. Primjetiti ćete kako je snijeg postao sjajan. Tada umiksati i brašno te na kraju orahe.  Masu rasporediti ravnomjerno preko papira za pečenje u velikom limu od pećnice. Papir za pečenje prethodno premazati sa uljem kako bi ga lakše odvojili od kore nakon pečenja. Peći u pećnici zagrijanoj na 170C 25 minuta. Pečenu koru malo prohaditi, iskrenuti iz lima pa odvojiti papir za pečenje. Kada se potuno ohladiti izrezati je na tri jednaka dijela.

Za kremu pripremiti veći lonac sa vodom i jedan drugi lonac samo malo manji od toga u kojemu je voda. Tako će se krema kuhati na pari. Uključite plin i neka se sve skupa polako zagrijava kako voda u posudi ispod bude polako ključala. U Posebnoj posudi miksati žumanjke sa šećerom 3 minute. Prebaciti potom tako izmiksanu masu u lonac u kojemu će se kuhati. Uz neprestano miješanje kuhati kremu od žumanjaka i šećera 4 minute. Nikako duže! Ako ju budete kuhali duže, nakon hlađenja će biti toliko gusta i tvrda ju nećete moći pomiješati sa čokoladom, a pogotovo ju nećete moći razmazati preko kolača. Znači, paziti na vrijeme! 

Idemo dalje…na redu je čokolada…

U međuvremenu čokoladu otopiti ili na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Kada je krema od žumanjaka skuhana, nakon 4 minute, dodati čokoladu, promiješati i prokuhati sve zajedno još 2 minute. Maknuti posudu sa lonca na kojemu se kuhalo, pa uz miješanje ohladiti. Kada se krema ohladi na sobnoj temperaturi umiksati maslac koji prethodno treba izraditi mikserom kako bi bio mekan i maziv.

Za karamel otopiti šećer na laganoj vatrici uz miješanje dok ne postane potpuno tekuća tamno smeđa masa. Izliti ga na pladanj prekriven komadom papira za pečenje i pustiti da se ohladi i stisne. Tada ga možete ili samljeti na mašinicu za mljevenje ili izlupati valjkom u sitne mrvice.

Reform torta se slaže tako da na pladanj stavite jednu koru, premažete trećinom kreme, poklopite drugom korom, premažete drugom trećinom kreme, poklopite trećom korom i premažete zadnjom trećinom kreme. Preko svega posipati krupno mljevene orahe i usitnjeni karamel.

Ohladiti potpuno i poslužiti rezano na šnite. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Reform torta: odlična čokoladna torta s orasima appeared first on Reci Peci.

Torta od kestena bez pečenja nešto je najbolje što sam probala u zadnje vrijeme, a budući je sezona kestena na vrhuncu ne sumnjam da ću ovaj prefini kolač raditi često ove jeseni. Kesten pire sam do sada ubacivala u kolače u raznim varijantama. Bilo je tu kombinacija sa višnjama i bananama, keksima, i u svakom tom receptu podloga kolača ili torte je bio biskvit koji se pekao. I to je odlično i jako fino. No, što ako nemate baš previše vremena za pečenje biskvita, ili vam se možda to uopće neda? E, pa ova torta bez pečenja je prava stvar za vas!

U podlozi se ovdje nalazi jedna fina kombinacija keksa i oraha, pa kada se sve skupa pomiješa sa maslacem, mlijekom i čokoladom, dobijemo okus sličan bajaderi E sad, zamislite koliko je torta od kestena bez pečenja fina kada se na deeeeebeli sloj bajadere smjesti zamamna krema od kestena i podeblji sloj slatkog vrhnja na kojemu su se smjestile čokoladne strugotine. Možete zamisliti? Ako ne možete, prestanite razmišljati i napravite odmah ovu mrak slasticu i razveselite svoja nepca.

Torta od kestena bez pečenja brzo se radi, brzo se hladi i sporo se konzumira. Zašto sporo? Pa zato što je jaaaako konkretna i zasitna. Znači fino, malo po malo, zalogaj po zalogaj, uz toplu kavicu, pod toplom dekicom uz omiljenu knjigu ili film. To je jesen kakvoj se veselim!

Torta od kestena bez pečenja

POTREBNO:

Za podlogu:

• 300 g mljevenog keksa
• 100 g mljevenih oraha
• 80 g šećera
• 150 g maslaca
• 150 g čokolade za kuhanje
• 100 ml mlijeka

Za kremu:

• 500 g kesten pirea
• 100 g maslaca
• 100 g šećera u prahu
• 1 žličica ruma

I još:

• 500 ml vrhnja za šlag
• 4 žlice šećera u prahu

PRIPREMA:

1. Za podlogu otopiti čokoladu, a kekse i orahe samljeti. Pomiješati u većoj posudi kekse, orahe i šećer. Dodati otopljenu čokoladu i maslac sobne temperature pa sve skupa dobro izmiješati kako bi se dobila kompaktna tamna masa. Okrugli kalup za torte 24 cm promjera premazati tankim slojem maslaca, pa ga staviti na podlogu na kojoj će torta stajati. Natiskati na dno podlogu i poravnati. Staviti u hladnjak dok pripremate kremu od kestena.
2. Za kremu miksati maslac sobne temperature i šećer u prahu pa na kraju umiksati kesten pire. Miksati tako dugo dok sve ne postane lijepo jednolično i glatko. Ako koristite nezaslađeni kesten pire, tada malo pojačajte količinu šećera! Dobivenom kremom premazati podlogu. Odložiti opet sve u hladnjak dok miksate slatko vrhnje.
3. Slatko vrhnje miksati u čvrsti šlag uz dodatak šećera u prahu. Čvrstim šlagom premazati kremu od kestena. 
4. Posipati sve čokoladnim strugotinama pa ostaviti u hladnjaku bar pola sata da se dobro stisne.
5. Maknuti obruč sa rashlađene torte i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Torta od kestena bez pečenja – najbolji recept appeared first on Reci Peci.

Čokoladna torta s narančama predivan je spoj mirisnog čokoladnog biskvita natopljenog sokom naranče koji ovoj tortici daje urnebesnu sočnost. Uz dodatak debljeg sloja slatkog vrhnja ovo je kombinacija koju jednostavno morate probati. I zavoljeti

Čokoladna torta s narančama svoju sočnost može zahvaliti i činjenici što je to kolač bez brašna sa orašastim polodovima i stvarno puno čokolade. Pa kada se takva vrsta biskvita ispeče postaje idealna za upijanje soka. A s obzirom da je bez brašna mogu je konzumirati čak i oni koji su alergični na gluten i općenito oni koji moraju izbaciti brašno iz prehrane. 

Ono što ovu tortu također čini idelanom je jednostavnost njezine pripreme. Pa iako se na prvi pogled čini kao da se radi o običnom biskvitu, to doista nije tako. Ova čokoladna torta s narančama pravi je transformator okusa. I kada jednom kušate bar jedan zalogaj, nećete moći stati. No, torta je također i jako kalorična i baš onako, jaka. Tako da će jedan deblji komadić biti sasvim dovoljan za zadovoljavanje potrebe za slatkim.

Iskoristite vrijeme naranči i napravite su ovu čokoladnu ljepoticu što prije. Vjerujte, ovo će postati torta koju ćete obožavati!

Čokoladna torta s narančama

POTREBNO:

• 8 jaja
• 250 g šećera u prahu
• 250 g čokolade u prahu
• 250 g mljevenih oraha (ili lješnjaka, badema)
• 3 žlice mlijeka
• 2 naranče
• 500 ml slatkog vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Odvojiti bjelanjke i žumanjke pa posebno istući bjelanjke.
2. Miksati žumanjke sa šećerom u prahu, dodati naribanu koricu jedne naranče, čokoladu u prahu i na kraju mljevene orahe. Postepeno dodavati i žlicu po žlicu mlijeka jer je smjesa dosta kompaktna i gusta.
3. Na kraju kuhačom umiješati čvrst snijeg od bjelanjaka i sve sjediniti.
4. Izliti u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje (24 cm∅) i peći u pećnici na 200℃ oko 25-30 min.
5. Pečenu tortu nekoliko minuta prohladiti pa ju preliti iscijeđenim sokom od 2 naranče. Kada torta upije sav sok maknuti obruč okvira za tortu pa tortu ohladiti do kraja. (dobro je proći tankim nožem unutar, uz rub obruča kako bi ga lakše odvojili od biskvita )
6. Premazati tortu tučenim slatkim vrhnjem i ukrasiti po želji čokoladnim strugotinama ili mrvicama.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Čokoladna torta s narančama i slatkim vrhnjem appeared first on Reci Peci.

Red Velvet torta (Red Velvet Cake) ili u prijevodu torta crveni baršun dugo me već izaziva svojim predivnim izgledom sa svih tih silnih američkih blogova i doista ne znam zašto mi je trebalo tako dugo da ju napravim. Mislim da sam se bojala sveg tog crvenila i tolikog biskvita. Jer, meni biskvitna torta ako nije u nekoliko slojeva i ako nema puno kreme i nije baš privlačna. No, želja da probam nešto drugačije je bila veća. I tako nastade moja prva Red velvetica. Kažem prva, zato što će ih nakon ove biti još puno, punooo. Jer, odlična je!

Iako je Red Velvet torta kolač sa stvarno debelim slojem biskvita i ne previše kreme, doista je urnebesno sočna i ukusna. Tu svoju sočnost može zahvaliti tome što u biskvit ide stvarno dosta i maslaca i ulja, no također i jedan sastojak koji mi u našem podneblju i ne koristimo tako često – mlaćenica (buttermilk). Mlaćenica je potrebna kako bi se u tijestu napravila kemijska reakcija podizanja, jer osim malo praška za pecivo, glavni ‘podizač’ je soda bikarbona. A da bi soda bikarbona izreagirala, potrebno joj je kiselkasto okruženje. Mlaćenica je ustvari nusproizvod koji ostaje nakon izrade maslaca i blago je kiselkastog okusa te guste strukture. Recimo nešto kao lagani jogurt.

Red Velvet torta također ima predivnu kremu koja se radi od krem sira, maslaca i šećera. Vrlo je jednostavna za napraviti i baš jako fina. S obzirom da je Red Velvet torta crvena od jestive boje za kolače, ja sam dodala i malo arome jagode, čisto da podignem okus. Također, bilo bi idelano za ovaj kolač koristiti boju u prahu ili pak u gelu koje su puno intenzivnije jer vidite i sami po mojim slikama da i nije baš najcrvenija na svijetu

Nadam se da sam vas nagovorila da probate ovu ljepoticu. Vjerujte da je idealna za svaku priliku: Uskrs, Božić, rođendani, krštenja, Valentinovo…odaberite sami i razveselite svoja nepca.

Red Velvet torta recept

POTREBNO:

Za biskvit:

• 380 g brašna
• 1 žličica sode bikarbone
• 2 žlice kakaa
• 1/2 žličice soli
• 300 g šećera
• 115 g maslaca
• 240 ml suncokretovog ulja
• 4 jaja
• 1 žličica octa
• 240 ml mlaćenice

Za kremu:

• 450 g krem sira (Philadelhia ili neki sličan)
• 170 g maslaca
• 600 g šećera u prahu
• prstohvat soli

I još:

• Crvena jestiva boja za kolače

PRIPREMA:

1. U jednoj posudi pomiješati brašno, kakao i sol. Prosijati kako ne bi bilo grudica.
2. Miksati maslac sobne temperature sa šećerom dok ne postane pjenasto. Tada dodati jaja pa opet dobro promiksati. Masa će biti gusta. Dodavati tada naizmjence brašno sa kakaom i soli, mlaćenicu i ulje. Na kraju dodati crvenu boju.
3. Pomiješati žličicu octa sa sodom bikrabonom i odmah čim se zapjeni dodati u biskvitnu smjesu. Sve još jednom dobro izmiksati.
4. Pripremiti dva kalupa za torte promjera 22-24 cm. Obložiti papirom za pečenje ili ih dobro namastiti i pobrašniti. U svaki kalup uliti polovicu smjese. Peći u pećnici na 180*C 40-45 minuta. Svakako prije nego što ugasite pećnicu bocnite biskvite čačkalicom i provjerite da li su pečeni. Ako čačkalica izađe čista, pečeni su. Ako je čačkalica mokra, pecite ih još 10-tak minuta.
5. Pečene biskvite malo prohladiti pa ih istresti iz kalupa i ohladiti.
6. Za kremu miksati maslac sa šećerom par minuta dok ne postane kremasto. Tada dodati sir i opet sve sjediniti. Krema će biti dosta mekana pogotovo ako odlučite smanjiti šećer. Ja sam radila nekoliko verzija sa nekoliko različitih vrsta krema sira i svaki put kada sam smanjila šećer, krema bi ispala dosta mekana. No, stajanjem u hladnjaku lijepo će se stisnuti
7. Na pladanj za torte staviti jedan biskvit, premazati za nekoliko žlica kreme, pokriti drugim biskvitom pa premazati cijelu tortu ostatkom kreme.
8. Prigodno ukrasiti i dobro rashladiti prije posluživanja.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Red Velvet torta – odličan recept koji morate probati! appeared first on Reci Peci.

Napraviti zdravi bezglutenski kolač od rogača,jabuka i kokosa koji će biti ukusan i sočan doista nije teško ako imaš dobar recept. A meni je recept za ovu predivnoću dao sin koji se školuje za kuhara i kojemu je ovo bio mali projektni zadatak za napraviti doma. Ustvari, dugo sam ga nagovarala da mi uopće otkrije recept. I svečano sam obećala da neću apsolutno ništa mijenjati i da ću naglasiti da recept nije moj. Pa eto, doista nije Kada smo prvi put radili ovaj kolač (mislim, sin je radio, ja sam tu i tamo nešto predložila), morali smo napraviti neke preinake. Naime, u originalnom receptu kao sastojak je naveden kokosov šećer koji u tom strenu nismo imali doma pa smo koristili obični kristal šećer, a kako bi dobili aromu kokosa, stavili smo dodatno kokosovo brašno. Što da vam kažem. Kolač nas je oborio s nogu koliko je dobar.

Priznajem da sam bila prilično skeptična. Jer, onako vizualno i na prvu kolač ne djeluje baš privlačno. Ali na prvi zalogaj dogodi se eksplozija okusa u ustima i sve se savršeno uklapa. Ovaj zdravi, bezglutenski kolač od rogača, jabuka i kokosa neobična je slastica koja se može napraviti ili u okruglom kalupu u formi torte, a može se ispeći i u četvrtastom limu pa rezati na kocke kao klasični biskvitni kolač. Kolač je doista sočan, a sočnost može zahvaliti kombinaciji sastojaka: jabuke i rogač savršeno se upotpunjuju što okusom i aromama, što svojom ‘težinom’ i sočnošću pa u konačnici, uz dosta ruma, dobijemo jako sočan kolač koji sočnost neće izgubiti čak niti nakon nekoliko dana!

Zašto je ovo bezglutenski kolač?!

Kolač u nazivu ima tu riječ bezglutenski zato što to doista i jeste. Umjesto pšeničnog brašna ovdje se koristi rižino brašno. Rižino brašno možete nabaviti ili u bio dućanima ili ga možete napraviti sami. Lijepo uzmete malo riže, sameljete je u mlincu za kavu i dobili ste rižino brašno. I to baš od one riže koju želite! Jednostavno, zar ne? Ovaj će kolač lako podnijeti i ljudi koji ne podnose laktozu, jer u njemu nema kravljeg mlijeka, već se koristi kokosovo mlijeko koje se može naći na policama skoro svakog većeg dućana.

Dakle, nemojte da vas naziv kolača ili izgled bez puno kreme odbije na prvu. Dajte šansu ovom urnebesno finom kolaču jer on to zaslužuje. I osim toga, kada ste zadnji put koristili rogač?

Zdravi bezglutenski kolač od rogača – recept

POTREBNO:

• 4 jaja
• 75 g kokosovog šećera (ili običnog)
• 70 g kokosovog brašna
• 100 g rogača
• 100 g rižinog brašna
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 400 g jabuka (vagati oguljene i očišćene)
• 75 ml suncokretovog ulja 1
• 25 ml kokosovog mlijeka
• 50 ml ruma

Za čokoladni preljev:

• 125 g tamne čokolade
• 200 ml slatkog vrhnja

I još:

• prstohvat cimeta po želji
• 6 žlica pekmeza

PRIPREMA:

1. Miksati cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Nakon par minuta dodati ulje pa opet promiksati. Polako dodavati i sve ostale sastojke. Na kraju dodati naribane jabuke i ručno ih umiješati.
2. Ovako dobivenu smjesu premjestiti u kalup veličine 24cm promjera, poravnati i peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 35-40 minuta.
3. Pečeni kolač malo prohladiti pa mu površinu premazati pekmezom.
4. Pripremiti čokoladni ganache tako da se u lončiću na jako slaboj vatrici zagrije slatko vrhnje i u njemu otopi čokolada. Ganacheom preliti kolač i pustiti da se ohladi.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Zdravi bezglutenski kolač od rogača, jabuka i kokosa appeared first on Reci Peci.

Napraviti tortu Kijev bio je veliki izazov za mene. Od kada je počela ova strahota u Ukrajini počela sam i malo podrobnije proučavati tu prekrasnu zemlju bogate kulturne i povjesne baštine. Logično za mene, zapitala sam se i kakva je njihova kuhinja. Pa sam sljedom toga počela čitati o tome, proučavati malo podrobnije i ostala sam u pozitivnom šoku koliko je ukrajinska kuhinja raznolika i divna, puna boja, okusa i mirisa. Ostala sam i posramljena što do sada nisam to znala. Da, radila sam npr. Piroge za koje znam potječu iz jednog dijela Ukrajine, ali to je to. I zato, Torta Kijev ili Kijevska torta neka bude početak moje kulinarske ukrajinske avanture.

Iakao, nije lako niti raditi niti konzumirati nešto ovako fino kao što je torta Kijev u ovo vrijeme. Od kada je počela ova strašna invazija na Ukrajinu ne prestajemo pratiti vijesti, a patnja Ukrajinskog naroda nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Osobno srce me boli svaki put kada pogledam vijesti i vidim ta strašna razaranja koja se događaju, nevine ljude koji ginu, koji se brane lavovski hrabro, ljude koji se iseljavaju, koji pate. Kao što sam i sama patila jedne davne 1991. šćućurena u Vukovaru u podrumu ne znajući da li je baš taj dan posljedni, i kada smo nakon svih tih patnji i razaranja morali otići iz grada u progonstvo. Jeza. Neviđena jeza mi prolazi svakom stanicom tijela gledajuć sa strane strahotu tih ljudi, osjećajuć svakom stanicom tijela njihov strah, njihovu neizvjesnost i tugu kao da je moja ponovo. I sva tumačenja, povijesna previranja, razlozi za ovo ili ono, uzroci ovoga ili onoga padaju u vodu i postaju ništavni pred patnjom malog, običnog čovjeka. Pred patnjom i strahom djece, pred strahom i patnjom njihovih majki. Jer, nitko, ali nitko nema pravo uzimati ičiju slobodu, ičije pravo na sretan i normalan život.

Zašto torta Kijev?

Torta Kijev nešto je najukusnije što sam probala u zadnje vrijeme. Bogata, moćna, slatka, orašasta…ma svega ima baš taman. Nije ni čudo da je ovo jedna od najpoznatijih Ukrajinskih slastica. Kako joj i samo ime kaže, nastala je u gradu Kijevu prije nekih 60-tak godina, a specifična je i po svom jedinstvenom okusu i po načinu pripreme koji je doista dug. Dakle, torta nije komplicirana za izradu, ali za njezinu pripremu treba odvojiti dosta vremena, jer se puno toga mora u nekoliko navrata hladiti odnosno ‘topliti’.

Nekoliko je bitnih koraka da bi torta Kijev uspjela. Npr. jako je bitno da su bjelanjci od kojih se rade kore sobne temperature. Po originalnom receptu bjelanjci bi trebali stajati na toplom 24 sata prije pripreme! Kažu da se bjelanjci tada puno ljepše ulupaju u snijeg. Ja nisam imala toliko vremena za pripremu, pa sam bjelanjce držala na sobnoj temperaturi 3-4 sata. I torta je svejedno ispala fantastično Također sam skratila vrijeme hlađenja kora. Naime, po originalu pečene kore bi se trebale hladiti najmanje 12 sati! Tko bi to dočekao?! Ja sam svoje hladila 1,5 sat i ispalo je odlično.

Druga stvar koja je meni bila neobična je izrada kreme. Torta Kijev radi se sa Charlotte kremom od žumanjaka, šećera, mlijeka i jaaaako puno maslaca. Bila sam baš skeptična oko toga, ali nakon što sam ju napravila, mogu samo reći da je krema fantastična i da u kombinaciji sa korama savršeno paše.

Detaljan opis izrade torte Kijev

Znam da je ovaj uvod prilično dug, no torta Kijev je to zaslužila i teško mi je u malo riječi opisati koliko je divna i koliko se isplati napraviti ju. Znam također da ćete biti lagano osupnuti količinom sastojaka koje navodim u receptu, ali molim vas, nemojte ništa mijenjati! Iako se čini užasno puno šećera i užasno puno maslaca, kada se torta napravi, okusi su fantastični, a u konačnici je ima baš puno. Hrskave beze kore puuuune lješnjaka i oraha koje ostaju takve hrskave i nakon nekoliko dana. Booogata i svilenkasta krema sve to upotpunjuje. Doista, torta Kijev je po svemu posebna i svakako preporučam da ju napravite što prije!

Torta Kijev – recept

POTREBNO:

Za koru:

• 12 bjelanjaka
• 500 g šećera
• 100 g brašna
• 350 g lješnjaka, oraha (može i jedno i drugo, ili pojedinačno)
• 2 vrećice vanilin šećera

Za kremu:

• 500 g maslaca
• 12 žumanjaka
• 300 g šećera
• 350 ml mlijeka
• 20 g kakaa
• 1 vanilin šećer
• 2 žlice konjaka

PRIPREMA:

1. Pripremiti dvije posude. U svaku posudu odvojiti po 6 bjelanjaka. Žumanjke pokrijte folijom i pospremite u hladnjak, oni će nam trebati za kremu. Bjelanjke ostavite na sobnoj temperaturi da odstoje što duže. Možete ovo napraviti naveče, pa ih ostaviti da stoje preko noći, a možete ih ostaviti da stoje 3-4 sata prije daljnje obrade.
2. Za daljnju pripremu kora, podijelite si sve sastojke koje sam gore navela na dva ista dijela jer, miksati ćemo svaku koru za sebe pa će vam tako biti lakše. Znači za svaku koru trebat će vam po 250g šećera, 50 g brašna, 175 g lješnjaka ili oraha, 1 vrećica vanilin šećera.
3. Po 6 bjelanjaka koji su odstajali miksati velikom brzinom dok se ne napravi bogati snijeg. Tada dodati 1 vrećicu vanilin šećera i 50 g šećera. Miksati još par minuta dok masa ne postane potpuno glatka, sjajna i čvrsta. U posebnoj posudi pomiješajte 200 grama šećera, 50 grama brašna i 175 grama krupnije mljevenih lješnjaka. (lješnjake je dobro prije upotrebe popržiti i skunuti opnu, pa tek onda samljeti) Dobivenu smjesu dodajte ulupanim bjelanjcima i lagano ručno umiješajte.
4. Kalup za torte promjera 24-25 cm (na smije biti manji, a može biti onaj od 26 ili pak 28 cm) obložiti papirom za pečenje sa svih strana i dobro sve još dodatno nauljiti. Biskvitnu smjesu istresti u kalup i poravnati.
5. Sve ponoviti i za drugu koru. Bilo bi najbolje da imate dva ista kalupa kako bi se kore mogle u isto vrijeme peći/sušiti pa će torta Kijev biti prije gotova.
6. Kore se peku/suše u pećnici zagrijanoj na 150*C 2,5 sata. Nakon pečenja, kore kratko prohladiti, iskrenuti iz kalupa, maknuti papir za pečenje i pustiti da se potpuno ohlade.

Priprema kreme

1. Za kremu staviti u lonac za kuhanje mlijeko i šećer te na laganoj vatrici zakuhati uz povremeno miješanje kako bi se šećer lakše otopio. Kada provri, kuhati još 10 min. Dok čekate da se mlijeko sa šećerom skuha, umiksajte mikserom žumanjke. Neka vam posuda sa žumanjcima bude pokraj lonca u kojem se kuhalo mlijeko sa šećerom. Sada malo po malo dodajte tu prokuhanu smjesu u žumanjke i cijelo vrijeme miksajte. Ne smijete uliti sve mlijeko od jednom jer će se žumanjci zgrušati. Znači, malo po malo. Primjetiti ćete kako se smjesa od žumanjaka tijekom ovog miksanja sve više napuhava i postaje sličnija kremi. Kada ste sve spojili, prelijte sve skupa u lonac i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje još 10 minuta. Kuhanu kremu koja je još prilično tekuća, maknite sa vatre i ohladite potpuno. I ne brinite zato što je rijetka. U nju će na kraju ići maslac pa će se lijepo stisnuti
2. Narežite maslac sobne temperature (dobro je izvaditi ga iz hladnjaka par sati prije pripreme kreme) na komade pa ga miksajte sa vanilin šećerom tako dugo dok ne postane lijepo pjenast. Sada dodajte maslacu ohlađenu kremu od žumanjaka uz neprestano miksanje. Krema će se lijepo povezati. Odvojite trećinu kreme. U tu jednu trećinu dodajte kakao i dobro sve izmiksajte. U preostale 2/3 dodajte konjak i izmiksajte.

Izrada i slaganje torte

1. Krenimo sa sastavljanjem torte. U kalup za torte stavljamo jednu koru glatkom stranom prema dolje. Na vrh stavite debeli sloj žute kreme. Pokrijte drugom korom, stavite glatkom stranom prema gore. Lagano pritisnite. Vrh namazati sa malo kreme koja će poslužiti tome da se torta zalijepi za pladanj za posluživanje i da se ne miče prilikom rezanja. Na sve stavite veliki tanjur ili pladanj na kojemu će torta stajati i preokrenite. Otvorite i uklonite odvojive stranice kalupa. Sada tortu od gore premažite sa smeđom kremom, ukrasite po želji. Torta Kijev se može smeđom kremom omazati svuda okolo ako želite, meni je ovako bez kreme sa strane zadržala još veću hrskavost.
2. Tortu dobro rashladiti kako bi se kremice stisnule i poslužiti rezano na komade. 

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Torta Kijev – najslađi simbol grada Kijeva i Ukrajine appeared first on Reci Peci.

Čokoladna mileram torta je savršeni kremasti kolač i tortica za sve vas koji volite klasičnu mileram tortu, samo što je ova u čokoladnoj verziji! Čokoladna mileramka je prefinog okusa, mileram u kremi daje joj baš jednu finu svježinu, a jednostavna je za napraviti. Postupak izrade je jako sličan pripremi klasične voćne mileramke, i omjer sastojaka je sličan. Razlika je ta što ovdje u podlogu dodajemo kakao kako bi podloga bila tamna, a u kremu dodajemo čokoladu. Voće koje bismo kod klasične mileramke stavili na vrh prije pečenja ovdje jednostavno izostavimo. Sve skupa ispečemo i to je to! 

Kako bi čokoladna mileram torta bila još čokoladnija i ukusnija, nakon pečenja na vrh svega stavimo čokoladni ganache. Radi ljepšeg izgleda i efekta, ja sam koristila ganache i od tamne i od bijele čokolade, pa sam bijelim samo prošarala tamnu površinu čokoladnog. Naravno, vi možete staviti samo čokoladni ganache. Također je moguće ne vrh svega staviti još dodatno i slatko vrhnje ili šlag, ali to je doista samo na vama. Probajte što prije i javite kako je ispalo

Ako kojim slučajem ne možete bez voća, čokoladna mileram torta može se poslužiti uz kakav fini voćni preljev. Napravite ga jednostavno od npr. ukuhanih borovnica ili jagoda sa šećerom. Može poslužiti i kakav fini pekmez ili džem koji je dobro prethodno malo razrijediti sa vodom. Tada jednostavno komad torte na desertnom tanjuriću prelijete voćnim preljevom i uživate u prefinom zalogaju.

Čokoladna mileram torta

POTREBNO:

Za podlogu:

• 240 g brašna
• 3 žlice kakaa
• 110 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 100 g maslaca
• 1 jaje
• 1 žlica milerama (ili kiselog vrhnja)

Za kremu:

• 500 ml mlijeka
• 2 vrećice pudinga od vanilije
• 200 g šećera
• 150 g čokolade za kuhanje
• 800 g milerama

Za ganache:

• 200 g  tamne čokolade za kuhanje + 200 ml slatkog vrhnja
• 100 g bijele čokolade + 50 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Za podlogu pomiješati sve suhe sastojke, dodati jaje, mileram i maslac izrezan na komadiće. Umijesiti prhko tijesto. Najlakše je ovo raditi kuhinjskim strojem ili mikserom sa spiralama dok se sve lijepo ne poveže. Zatim završiti kratko miješenje rukama. Oblikovati kuglu, zamotati je u prozirnu foliju i staviti u hladnjak dok se priprema krema.
2. Za kremu u veći lonac za kuhanje izliti skoro sve mlijeko. Ostaviti cca 150 ml sa strane. U drugoj posudici pomiješati pjenjačom prah pudinga, šećer i preostalo mlijeko. Ukuhati u kipuće mlijeko uz miješanje. Čim se puding zgusne, ubaciti u njega natrganu čokoladu pa uz miješanje sjediniti sa kremom. Maknuti sa vatre pa ubaciti mileram i dobro sve izraditi ili mikserom ili pjenjačom.
3. Okrugli kalup za torte promjera 25-26 cm namastiti i pobrašniti. Rashlađeno tijesto podijeliti na dva dijela. Od jednog dijela oblikovati krug koji će biti podloga na dnu kalupa, a od ostalog dijela napraviti 3-4 valjka pa od njih oblikovati ogradicu unutar kalupa.
4. Na ovako pripremljeno tijesto izliti kuhanu kremu sa mileramom. Poravnati i peći u pećnici zagrijanoj na 170*C 60-70 minuta. Čokoladna mileram torta će se prilikom pečenja dosta uzdignuti i potamniti. Neka vas to ne plaši. Nakon što je izvadite iz pećnice površina će se lagano spustiti pa ćete imati mjesta za ganache.
5. Nakon što se torta ohladi, premazati je ganache kremom. Ganache napraviti tako da se u posudici zagrije slatko vrhnje, doda se natrgana čokolada pa uz miješanje sjedini. Možete ovo napraviti i u mikrovalnoj pećnici. Na isti način pripremiti i ganache od bijele čokolade. Prvo staviti tamni ganache, a zatim preko njega žlicom rasporediti bijeli i napraviti mramorni efekt.
6. Sve skupa dobro rashladiti u hladnjaku, najmanje 4 sata, a odlično bi bilo da torta odstoji u hladnjaku preko noći. 

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Čokoladna mileram torta – neodoljiva čokoladna mileramka appeared first on Reci Peci.

Iako pomalo neobičnog naziva koji na prvu ne obećava puno, pijesak torta sa keksima, kokosom i lješnjacima savršenstvo je bez mane. Naravno, pod uvijetom da volite kremaste kolače Jer, ovdje se radi isključivo o kremi u tri različita okusa. Stajanjem u hladnjaku (ili zamrzivaču) kreme se pretvaraju u savršeno kompaktnu tortu koja se bez problema reže na kriške.

Pijesak torta idealna je ljetna slastica i kolač za vruće ljetne dane jer se radi bez pečenja! I druga stvar koja nam je svima jako bitna kada boravimo u kuhinji tijekom ljeta, priprema pijesak torte traje doslovno 20-tak minuta. Najduži dio kod izrade ove torte je čekanje da bazna krema od pudinga ohladi. Sve ostalo je gotovo za tren.

Kao što rekoh, pijesak torta čista je krema. Dakle, skuhati ćemo baznu kremu od pudinga od vanilije uz dodatak maslaca. Zatim ćemo tu kremu podijeliti na tri jednaka dijela pa u svaki dio dodati drugu namirnicu. U bazu torte idu mljeveni keksi, u središnji dio dodajemo kokos, a u završni sloj idu mljeveni lješnjaci. Radila sam ovu tortu i sa orasima i moram priznati da je sa lješnjacima puno ukusnija. Pogotovo kada lješnjake prethodno poržimo Svakako probajte i javite utiske. Sigurna sam da će vam se svidjeti.

Pijesak torta – recept

POTREBNO:

• 1 l mlijeka
• 4 vrećice pudinga od vanilije
• 250 g maslaca
• 200 g mljevenih keksa
• 150 g kokosa
• 220 g mljevenih lješnjaka ili oraha
• 500 ml vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Od litre mlijeka oduzeti 200 ml. Ostatak staviti u lonac da zakuha. Pomiješati prah pudinga i šećer sa 200 ml mlijeka pa ukuhati u kipuće mlijeko. Kuhati uz miješanje par minuta dok se ne zgusne. Ovako ukuhani puding ohladiti uz miješanje. U ohlađeni puding dodati maslac koji je prethodno dobro izraditi mikserom kako bi bio što podatniji.
2. Ovako dobivenu baznu kremu podijeliti na tri jednaka dijela.
3. U jedan dio dodati mljevene kekse, u drugi dio dodati kokos, a u treći lješnjake.
4. Obruč kalupa za torte 22-24 cm promjera obložiti prozirnom folijom i položiti ga na pladanj za torte. Po dnu rasporediti dio sa keksima, odmah preko njega staviti dio sa kokosom i na kraju dio sa lješnjacima. Sve skupa dobro poravnati i staviti u hladnjak da se dobro rashladi. Neka bude u hladnjaku najmanje 3 sata. Potom maknuti obruč, odlijepiti foliju i premazati sve tučenim slatkim vrhnjem za šlag.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Pijesak torta sa keksima, kokosom i lješnjacima appeared first on Reci Peci.

Ako tražite ideju za bogatu, konkretnu i jako finu tortu za bilo koju proslavu, Milka torta je pravo riješenje! Neodoljivo kremasta, puuuuna fine čokolade i lješnjaka sigurno će oduševiti sve ljubitelje kremastih kolača. Kažem konkretnu, jer već po sastojcima vidite da je ovo torta koja se radi sa 16 jaja. Ima tu i puno čokolade i lješnjaka, no nemojte da vas količina sastojaka obeshrabri. Torta se po ovom receptu radi sasvim jednostavno, samo treba paziti na korake izrade.

Iako klasične torte obično dolaze u okruglom obliku, ja sam odlučila da ova moja Milka torta bude četvrtasta. Prije svega zbog toga da i vama i sebi olakšam postupak izrade. Naime, ako biste ovu tortu htjeli napraviti kao okruglu, morali biste peći 4 kore svaku posebno. Što je prilično zahtjevan i dugotrajan proces, pogotovo ako nemate ventilacijsku pećnicu i bar 2 kalupa iste veličine. A ako ju radite po mom receptu, onda ćete jednostavno ispeći dvije tanje kore, svaku u velikom limu od pećnice. Nakon pečenja kore ćete prerezati na dva dijela i tako jednim udarcem dobiti dvije kore! Odlično, zar ne?

Milka torta svoj naziv duguje činjenici da u nju ide predivna Milka čokolada. Koju ćete čokoladu koristiti ovisi o vama, s obzirom da na tržištu doista ima jako puno različitih vrsta. Sa tortom možete malo i eksperimentirati, pa umjesto lješnjaka koristiti npr. orahe, iako je meni osobno sa lješnjacima puno ukusnija. Okusom ova torta malo podsjeća na moju Grčku tortu, ali je laganija i prozračnija, a okus je fenomenalan!

Milka torta – recept

POTREBNO:

Za kore:

• 16 bjelanjaka
• 16 žlica šećera
• 16 žlica lješnjaka ili oraha
• 4 žlice brašna

Za kremu:

• 16 žumanjaka
• 230 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 700 ml mlijeka
• 3 vrećice pudinga od vanilije
• 250 g maslaca
• 50 g šećera u prahu
• 50 g mljevenog keksa
• 150-200 g milka čokolade po izboru
• 100 g čokolade za kuhanje
• 100 g mljevenih lješnjaka

PRIPREMA:

1. Prije svega treba odvojiti bjalanjke i žumanjke. Žumanjke sve možete staviti u jednu posudu jer će vam svih 16 žumanjaka trebati za kuhanje kreme.
2. Što se bjelanjaka tiče, prvo odvojite 8 bjelanjaka u jednu posudu za miksanje, a drugih 8 u drugu. Ovo je potrebno zato što ćemo peći dvije odvojene kore, svaku od 8 bjelanjaka.
3. Bjelanjke prvo ismiksati u čvrsti snijeg. Dodati tada šećer pa miksati još par minuta dok masa ne postane potpuno čvrsta i sjajna. Tada ručno kuhačom ili pjenjačom umiješati mljevene lješnjake i brašno. Ovako pripremljenu masu premazati preko papira za pečenje u velikom limu od pećnice i poravnati. Peći u pećnici na 200*C 15 minuta. Kora je gotova kada ravnomjerno blago posmeđi. Tokom pečenja kora će se na par mjesta uzdignuti, ali dovršetkom pečenja sve će se to iznivelirati i spustiti pa će biti ok. Pečenu koru iskrenuti iz lima, pa nakon kraćeg hlađenja odstraniti papir za pečenje, a zatim ju prerezati na dva jednaka dijela. SAVJET!!! – Papir za pečenje prije pečenja dobro je još dodatno nauljiti, pogotovo po rubovima jer će se tako lakše odvajati od kore nakon pečenja!
4. Na isti ovakav način pripremiti i drugu koru.
5. Za kremu staviti u lonac skoro svu količinu mlijeka i staviti da se zagrijava. Jedan mali dio mlijeka (oko 150 ml) ostaviti po strani. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati prah pudinga i preostalo mlijeko. Kada mlijeko zakuha, uliti smjesu i uz miješanje skuhati kremu. Kuhana krema je dosta čvrsta, ali glatka i sjajna. Ohladiti uz miješanje kako se na vrhu ne bi stvorila korica. Možete hladiti i tako da kremu pokrijete prozirnom folijom i ostavite da se tako hladi, ali tako će hlađenje duže trajati.
6. U ohlađenu kremu dodati maslac koji prethodno treba izraditi mikserom sa šećerom u prahu.
7. Podijeliti kremu na dva ista dijela. U jedan dio dodati otopljenu čokoladu i mljevene lješnjake, a u drugi dio dodati mljevene kekse i nasjeckanu milka čokoladu.
8. Za izradu torte, staviti prvo jednu koru premazati ju smeđom kremom, položiti drugu koru pa premazati žutom kremom i tako naizmjence.
9. Tortu dobro rashladiti, najbolje preko noći ili bar 4 sata u hladnjaku. Nakon hlađenja ukrasiti po želji. Ja sam stavila na vrh šlag, a možete i kombinirati sa čokoladom glazurom.

Recept u slikama:

The post Milka torta – kremasti desert sa puno čokolade appeared first on Reci Peci.

Ledene kocke su takvi kremasti kolači za koje se recept prenosi s generacije na generaciju već godinama. I ne čudi to, jer urnebesno su fine i super kremaste. Ali kada se naprave ledene kocke s jagodama, to je jedna potpuno nova dimenzija osvježavajućeg kremastog kolača! Tanki sloj biskvita od bjelanjaka, bogata krema okusa vanilije, povrh svega svježe jagode i naravno, deblji sloj šlaga. Zvuči dobro? Ne samo dobro, ovo je odlično!!!

Ledene kocke s jagodama je recept koji se ne razlikuje puno od mog recepta za obične ledene kocke. Jedina razlika je u tome što sam ovdje količinu jaja i sastojaka malo smanjila baš na račun jagoda kako bi one više došle do izražaja. Nema se tu što puno pričati. Ovo je definitivno kolač za svaku prigodu – vikend sa prijateljima ili obitelji, krizma, prva pričest, obljetnice… Jednostavno se rade, a bogat okus i krema nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Ledene kocke s jagodama – recept

POTREBNO:

Za biskvit:

• 7 bjelanjaka
• 7 žlica šećera
• 7 žlica brašna

Za kremu:

• 7 žumanjaka
• 8 žlica šećera
• 7 žlica oštrog brašna
• 2 vanilin šećera
• 700 ml mlijeka
• 200 g maslaca

I još:

• 200 ml mlijeka (za zalijevanje biskvita)
• 500 ml slatkog vrhnja za šlag
• 500 g jagoda

PRIPREMA:

1. Razdvojiti bjelanjke i žumanjke.
2. Za biskvit miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Tada postepeno dodavati šećer i miksati dok se sav šećer ne otopi i dok masa ne postane sjajna i čvrsta. Tek nakon toga pomalo dodavati brašno neprestano miksajući na maloj brzini. Ovako dobivenu biskvitnu smjesu razporediti u lim srednje veličine prethodno namašćen i pobrašnjen i poravnati. Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 20 minuta. Pečeni biskvit dok je još topao izbockati vilicom ili štapićem po cijeloj površini i zaliti toplim mlijekom. Ostaviti po strani da se potpuno upije i ohladi.
3. Za kremu staviti u veću posudu mlijeko da se polako zagrijava. Manji dio mlijeka ostaviti po strani. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, potom dodati brašno i onaj manji dio mlijeka. Ukuhati sve u preostalo kipuće mlijeko i kuhati par minuta uz miješanje dok se lijepo ne zgusne. Ohladiti uz miješanje.
4. U hladnu kremu dodati maslac prethodno izrađen mikserom i dobro sve spojiti u glatku kremu.
5. Na ohlađeni biskvit rasporediti kremu, preko kreme složiti nasjeckane jagode, a preko svega staviti slatko vrhnje ulupano u čvrsti šlag. Kolač dobro rashladiti i poslužiti rezan na kocke.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Ledene kocke s jagodama appeared first on Reci Peci.

S obzirom koliko su slastice od pistacija u zadnje vrijeme popularne, ne sumnjam da će vam se i ovaj cheesecake od pistacija svidjeti. Kada sam napravila ovu tortu moji su se toliko oduševili da su je poželjeli i ovih blagdana za Božić. Tako da i ona ide pravo na ovogodišnju listu božićni kolači! 

Ono što je doista odlično, cheesecake od pistacija radi se toliko jednostavno, a s obzirom da je ovo kolač bez pečenja, sa cijelim poslom ćete biti prilično brzo gotovi. U tom, za nas domaćice, užurbanom blagdanskom vremenu, možda i nije loše imati ovakvog asa u rukavu koji se ne peče   Budući smo za Božić navikli nekako imati bogate i konkretne torte sa puno oraha i čokolade, ovaj će cheesecake biti pravo osvježenje.

No, nemojte misliti da je cheesecake od pistacija lagan kolač. Daleko je od toga. Ovdje se radi o bogatoj podlozi u koju osim integralnih keksa ide i dosta sjeckanih pistacija. Cijela se priča nastavlja sa doista bogatom kremom od krem sira, kreme od pistacija i slatkog vrhnja, a dodatno će sve zaokružiti toping od čiste kreme od pistacija sa još malo ružica od slatkog vrhnja. Osvježavajuće doista, ali isto tako i konkretan slatki zalogaj koji će oduševiti i najveće ljubitelje slatkoga.

Mali savjet: s obzirom da krema od pistacija voli potamniti i stvrdnuti se kada stoji na zraku, treba imati na umu da je cheesecake od pistacija najbolje čuvati u hladnjaku pod zvonom za kolače. Tako će torta uvijek i u svakom trenu kada ju budete posluživali imati istu teksturu i površinski tu prepoznatljivu svijetlo zelenu boju pistacija. S obzirom da sam nedavno objavila recept za domaću krremu od pistacija, neću ga sada ovdje ponavljati, već recept možete potražiti OVDJE!

Cheesecake od pistacija – recept

POTREBNO:

Za podlogu:

• 250 g integralnih keksa
• 150 g maslaca
• 100 g pistacija

Za kremu:

• 600 g krem sira
• 250 g kreme od pistacija
• 130 g šećera u prahu
• 300 ml slatkog vrhnja
• 1 vrećica želatine

Za toping:

• 4-5 žlica kreme od pistacija
• 200 ml slatkog vrhnja
• 2 žlice mljevenih pistacija

PRIPREMA:

1. Za podlogu miksati u multipraktiku kekse sa pistacijama. Dodati na kraju otopljeni maslac i dobro sve izmiješati.
2. Kalup za tortu promjera 24 cm premazati maslacem, pa po rubovima zalijepiti papir za pečenje. Tako ćemo lakše maknuti obruč sa torte nakon hlađenja.
3. Po dnu kalupa rasprostrijeti masu od keksa, pistacija i maslaca pa dobro i ravnomjerno sve natiskati kako bi dobili glatku i čvrstu podlogu. Odložiti kalup u hladnjak dok se priprema krema.
4. Za kremu miksati krem sir sa šećerom u prahu, dodati i kremu od pistacija i dobro sjediniti. Dodati slatko vrhnje izmiksano prethodno u čvrsti šlag. Jednu vrećicu želatine zaliti sa par žlica vode (po uputi na pakiranju) pa kada nabubri lagano sve otopiti i umiješati u kremu.
5. Pripremljenom kremom ispuniti kalup za tortu preko podloge. Poravnati i ostaviti u hladnjaku da se dobro stisne najmanje 4 sata, po mogućnosti preko noći.
6. Nakon hlađenja maknuti obruč, odstraniti papir za pečenje i preko cijele površine pažljivo i polako nanijeti kremu od pistacija. Uokolo nanijeti ružice od dodatno umućenog šlaga i sve posipati mljevenim pistacijama.
7. Torta je spremna za posluživanje. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Cheesecake od pistacija appeared first on Reci Peci.

Torta od mrkve i sira jednostavna je slastica koja se vrlo lako može pripremiti i bez klasične pećnice. Naravno, tu u pomoć dolazi Tefal EasyFry friteza na vrući zrak koja uz dodatak kao što je kalup za pečenje biskvita i kolača omogućava pripremu ovakvog deserta. To znači da vam za pripremu deserta više ne treba klasična pećnica! Naravno, ukoliko želite napraviti malo veću tortu, onda ovo svakako nije opcija za vas jer kalup za pečenje je promjera 17 cm pa treba računati i sa tim.

Torta od mrkve i sira može se pripremiti baš uvijek, no nekako je tradicionalno pripremamo za Uskrs i uskršnje blagdane. Jer, uskršnji zeko jako voli mrkvu…a volimo je i mi i to u kolačima pogotovo! Mrkva u slasticama daje potrebnu notu svježine i biskviti sa mrkvom su posebno aromatični i sočni. Uz finu kremicu na bazi krem sira dobijemo stvarno savršeno izbalansiranu slasticu.

Torta od mrkve i sira – recept

POTREBNO:

Za biskvit:

• 2 jaja
• 150 g šećera u prahu
• 1 vrećica vanilin šećera
• 80 ml ulja
• 110 g brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice cimeta
• 200 g oguljene i naribane mrkve

Za kremu:

• 100 g maslaca
• 100 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 150 g krem sira

PRIPREMA:

1. Miksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom par minuta. Potom dodati ulje, a odmah zatim i suhe sastojke.
2. Na kraju ručno umiješati sitno naribanu mrkvicu i dobro sve sjediniti.
3. Uliti biskvitnu smjesu u kalup za pečenje 17 cm promjera prethodno ga nauljiti i pobrašniti. Peći u EasyFry fritezi na 150*C 40 minuta. Biskvit nakon pečenja ohladiti i okrenuti na pladanj za posluživanje.
4. Za kremu miksati maslac sobne temperature i šećer, dodati krem sir i vanilin šećer i dobro sve sjediniti.
5. Ukrasnom vrećicom nanijeti kremu preko ohlađenog biskvita.
6. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Torta od mrkve i sira iz Tefal EasyFry friteze na vrući zrak appeared first on Reci Peci.